发酵罐,指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至m3。在设计和加工中应注意结构严密,合理。
能耐受蒸汽、有操作弹性、附件尽量减少(死角)、物料与能量传递,并可进行调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
中文名发酵罐 容 积1m3至m3 作 用进行微生物发酵 主 体不锈钢板制成的主式圆
发酵罐
用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产、氨基酸、、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量空气,并为考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。
乳制品、酒类发酵过程是一个、的过程,发酵罐采用了系统,了空气中微生物的污染,大产品的保质期和产品的体上设计安装了呼吸气孔或正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。
发酵罐应用于乳制品、饮料、生物工程、化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头(或锥形)均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计物料处一的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。